河北小籠包培訓(xùn)灌湯包做法天津水煎包加盟(圖)

2016-04-18 09:15 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:329

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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天津小籠包是狗不理包子的基礎(chǔ)上，借鑒常州無(wú)錫等地小籠包的優(yōu)點(diǎn)，具有皮薄，餡大的特點(diǎn)，并把包子放入蒸籠中使得包子更有滋味。
小籠包以其味道鮮美而譽(yù)滿全國(guó)，名揚(yáng)中外。小籠包備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國(guó)友人的青睞。

小籠包培訓(xùn)費(fèi)是1500元，傳授給你十幾種餡料的做法

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小籠包吃法技巧
由于小籠包中含有大量湯水，所以吃起來(lái)務(wù)必要小心。
1.首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。
2.在小籠包側(cè)面咬開(kāi)一小口，略微吹涼一些。（小籠包湯汁較燙，最好不要直接入口，可用筷子夾住后吹一下湯汁，但千萬(wàn)不可倒入小碟中。）
3.流傳的吃法先喝湯，這個(gè)理念是正確的，小籠包的精髓就在于湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后，將整個(gè)湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。（好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不會(huì)破。）小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里（按照自己的需求），對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用。

面食小吃培訓(xùn)電話劉老師 QQ1678104463 濟(jì)南歷城區(qū)七里河路2號(hào)

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