正宗的街邊燒烤技術哪里有學
2016-03-26 16:36
來源:項目加盟網(wǎng)
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蘇味軒小吃培訓
投資金額:3-5萬
企業(yè)名稱:長沙湘味軒教育咨詢有限公司
正宗的街邊燒烤技術哪里有學
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燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質,在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質。在傳遞熱量的同時,還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類。燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分,燒烤出來的食物口感鮮嫩,配上特調的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對飲食的要求也越來越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的燒烤就成了時下最流行的燒烤方式之一。
制作流程技術
1、燒烤原料與基本工具設備的認識;
2、和原料的挑選;
3、秘制醬料的制作及調配方法;
4、各種食材的制作技巧與處理方法;
5、各個品種及系列的燒烤做法講解;
培訓品種
1、烤魚
2、蝦、蟹
3、金針菇
4、茄子
5、豆腐等
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其它小吃培訓項目:
1、早餐系列培訓(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓;(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線)
3、主餐培訓項目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉)
5、休閑小吃項目:(奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)。
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