無煙燒烤
學費1000元
培訓品種
烤肉系列：韓式烤肉、內(nèi)蒙風味烤肉、新疆風味羊肉串、各種肉串、烤香腸、烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤魚、烤蝦
花樣蔬菜串：烤海帶、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜、烤石蛋等
烤海鮮：烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤蟶子等
培訓要點
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
8.培訓無煙燒烤技術
9.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術
11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術
12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術
13.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作
14.反復實踐操作,熟練操作流程
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