我想學水晶蝦餃技術(shù)去哪里學才正宗
學費1000元
聯(lián)系人：陸璐
聯(lián)系電話：0731-83870531
手機
QQ：2769742187
學習過程：全國連鎖品牌湘味軒
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
公司中心鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。
水晶蝦餃
一、培訓內(nèi)容：
培訓發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點。
培訓軋面技術(shù)制作工藝及要點。
培訓各種餡料的制作工藝及要點。
培訓設備使用維護。
培訓各種調(diào)料的熟悉及采購信息。
店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
二、培訓品種：
豬肉香菇湯包 豬肉白菜湯包 豬肉韭菜湯包 肉大蔥湯包
素餡有素三鮮包 茴香雞蛋包 海米西湖包 餃子 餛飩 燒麥 饅頭 花卷等等。在長沙哪里可以學習灌湯包？找學包子的地方
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水晶皮：澄面100克；生粉30克；植物油5克；鹽1克；沸水適量（約150克）；
餡料：鮮蝦肉350克（蝦仁大約180克）；馬蹄2只；紅蘿卜一小塊（約兩只馬蹄量）；植物油15克；鹽2克；糖2克；姜汁少許；
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蝦買回來后，放入冰箱冷凍室冷凍半個小時左右，至蝦身稍變白變硬即可取出剝殼，這是快速取蝦殼的關(guān)鍵前提，省不得吖，就跟砍柴前要磨刀一樣噠，取一只蝦，用大拇指從蝦肚子邊上的殼邊上入手，往順著背部方向往里推；
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推到背的時候又從背推回到蝦尾巴的位置，中間可以左左右右的S線條推，能保證蝦身上的每個角落都不落下；把蝦尾巴摘掉；回到頭部的功夫，蝦脖子處拌斷，然后扯開頭和身子，到背部的那一點點別太用力，蝦腸子連著呢，為了不要在下一步翻工挑蝦腸，兩只手輕輕拉開蝦身子和頭，蝦腸就跟著頭被帶出來了；這樣就非常輕松的給蝦把衣服完整的脫下來，而且非常非常容易快捷！這蝦殼漂亮吧，灰常完美。
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當然，蝦殼有時候不一定會連著蝦頭，但是蝦頭仍然可以連帶蝦腸子拔出來，看到圖中下垂的一根小線么，那就是腸子。
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