我國古代人們就把魚類作為一種肉食，為人們所津津樂道。孟子說：“魚我欲也，熊掌亦為我所欲，二者不可兼得”，把魚和熊掌并列為珍品，特別是魚中之珍品。古籍中贊揚魚味美的實例很多，如隋煬帝稱松江鱸“金齏玉膾，東南佳味”；洛鯉伊魴貴于牛羊；寧去屢世宅，不去鯯（斑鱭）魚額；寧可棄我三畝稻，不可棄我鰵 魚腦；鰣魚味美在鱗；鰱之美在腹，鳙之美在頭；河豚水族之奇味等。近代人贊魚美味的諺語也不少，如飛禽強于走獸，魚鱉可比山珍；吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩子更聰明等等。這些諺語是有一定道理的，因為從魚生活環(huán)境污染相對較小，營養(yǎng)價值較高等方面看還是很有科學(xué)道理的。魚，在中國傳統(tǒng)文 化中是富庶、繁榮的象征，上至王公貴族下至平民百姓都喜歡吃魚，逢年過節(jié)、喜慶筵席及親朋好友團聚，總少不了一道魚肴，透著喜慶氣，傳達著人們“年年有余”、“富貴有余”的美好愿望。
匯石咕嚕漁火鍋，取材于眾多淡水魚系且以專業(yè)精深的烹飪技能和秘制的食療配方經(jīng)多年潛心鉆研開發(fā)出味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫和，同時避免魚類在烹飪過程中營養(yǎng)成份的流失，湯鮮味美、菜品豐富，深受廣大消費者喜愛，市場前景十分廣闊。
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