俗話說:“食貢鵝者不思雞鴨!”鵝產(chǎn)品近年來一直被消費(fèi)者追捧!其主要原因是:
1 鵝是只吃草不吃添加劑,是真正的綠色食品;
2 雞屬熱性,鴨屬?zèng)鲂?,鵝是不熱不涼屬中性,適合所有人群;
3 鵝肝的解毒功能在動(dòng)物中最強(qiáng),所以鵝身上沒有癌細(xì)胞;
4 鵝肉、鵝湯具有清熱解毒、平喘、滋陰、溫補(bǔ)的功效;
5 貢鵝肉細(xì)鮮嫩、香醇可口、回味無窮!
這是近年來貢鵝被消費(fèi)者熱捧真正原因。貢鵝的發(fā)源地在合肥,起源于唐朝乾符年間(852—905),貢鵝已成為為鵝肉制品的代表,以現(xiàn)做現(xiàn)賣的貢鵝為代表的鹵菜熟食形態(tài)發(fā)展。貢鵝的生產(chǎn)技術(shù)難題在于,鵝肉肥厚“難以入味”,這是鹵菜行業(yè)的世界性的難題,如果鹵前把鵝用鹽腌制(這是做貢鵝的技術(shù)誤區(qū),腌制易產(chǎn)生亞硝酸鹽超標(biāo)致癌)那肯定很咸(與現(xiàn)在倡導(dǎo)低鹽相違),行密貢鵝的膳食營養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì),投入巨資歷經(jīng)四年,經(jīng)過上萬次的科學(xué)實(shí)驗(yàn),運(yùn)用分子振動(dòng)原理,創(chuàng)造性地攻克了貢鵝難以入味的世界難題。獨(dú)創(chuàng)的“脫脂--冷鎖--純化”技術(shù),使貢鵝骨里透香,低鹽味美,妙不可言。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè),我國貢鵝市場(chǎng)容量每年將超過1000億人民幣。
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