魚(yú)貝勒——記憶中酸菜魚(yú)的味道

2018-05-08 09:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:312

魚(yú)貝勒漁家樂(lè)火鍋餐廳

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：安徽眾化集團(tuán)

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　朋友知道我愛(ài)吃魚(yú)，便極力推薦“魚(yú)貝勒”，說(shuō)他家的魚(yú)做的極豐富細(xì)膩，尤其是那酸菜魚(yú)。她算的上個(gè)十足的吃貨，“魚(yú)貝勒”就在我們母校壽春中學(xué)的北邊，順著郁郁蔥蔥的巷子，走到頭就到。于是我對(duì)這家“魚(yú)貝勒”很是期待，但是一直苦于沒(méi)有時(shí)間，硬是拖了許久才吃上。

　　這天終于來(lái)到，約了兩閨蜜，來(lái)到門(mén)前，跟周邊眾多的飯店相比，店內(nèi)裝修不是很豪華，但多了一絲時(shí)尚與古樸雜糅之感，倒是恰到好處，唯一不同的是，門(mén)客倒是很多，推開(kāi)門(mén)進(jìn)去，談笑聲不絕于耳，服務(wù)員忙著叫號(hào)上菜，熱鬧的很。不知為何，這樣的館子總讓人很有食欲，這滿堂客似乎就是最好的證明。

　　點(diǎn)好的酸菜魚(yú)很快就上桌了，一大陶煲端上來(lái)滿眼白花花的魚(yú)片，酸菜特有的味道迅速鉆入鼻腔，狠狠的刺激了一下嗅覺(jué)。手早已不自主的夾了一片魚(yú)來(lái)嘗。嫩，入口即化的嫩。這魚(yú)片雖不是極薄，卻不難看出廚師的刀工是如何了得。大家可能在吃火鍋是都燙過(guò)魚(yú)片，那魚(yú)片剛端上來(lái)時(shí)都是薄薄的一片，入鍋一燙倒立馬顯得厚實(shí)。而今天吃的這魚(yú)竟比火鍋魚(yú)片還薄，可見(jiàn)廚師是下了功夫的。層層疊著鮮嫩的魚(yú)片，不可或缺的酸菜顯得尤為珍貴。酸菜葉子寬大，如裙帶一般，黃燦燦的梗透亮的，吃起來(lái)很是香脆，當(dāng)然還有長(zhǎng)期發(fā)酵反映出來(lái)的酸。沒(méi)有酸的掉牙，沒(méi)有食之無(wú)味，倒是恰好。

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