一名真正稱職的餐廳服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。要知道，作為一名餐廳服務(wù)員，每天都必須要面對許許多多，形形色色的賓客，那么就必須學(xué)習(xí)，而學(xué)習(xí)的內(nèi)容又是多元化的。首先，是社會學(xué)。就是人們常說的：天文地理，民俗風(fēng)土…。然后就是心理學(xué)。善于觀察，能夠通過人事知人性情，知其喜好，然后投其所好， 終做到雙贏。
1懂得微笑，善于微笑
在當(dāng)今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。
2勤快
勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。
3熱情
人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。
4周到
待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是 重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
5應(yīng)變能力
在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達(dá)官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃。”是很有道理的。
6主人翁意識
工作，實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。
7較強(qiáng)的心理素質(zhì)
能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)。做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
8語言的表達(dá)能力
同樣的一句話，如果加以修飾，改變一下方法方式，往往會有四兩拔千斤的效果。語言，是一門藝術(shù)，口才是必備的能力。無論做什么。
9要有角色意識
要明白自己在工作中扮演的角色。其實，要長期干好餐廳服務(wù)員工作，說容易、也不容易。說簡單、也不簡單。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。工作，應(yīng)該是令人快樂的，令人振奮的。但在實際上卻并非如此。許多人把工作當(dāng)作一件令人無法擺脫的苦役。為什么會這樣呢?原因就在于沒有全身心的投入其中，而只是徘徊在這個行業(yè)的大門之外，看不到里面的風(fēng)景，也就不可能發(fā)現(xiàn)及感受其中的樂趣。
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