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港式點(diǎn)心系香港點(diǎn)心師傅以廣州點(diǎn)心制作為基礎(chǔ)，融入西餐用料及工藝發(fā)展而成，具有新派點(diǎn)心風(fēng)味。廣式點(diǎn)心為傳統(tǒng)做法，具有老式廣州風(fēng)味，是點(diǎn)心師傅一代一代手工相傳的做法。隨著發(fā)展，港式和廣式點(diǎn)心制作已經(jīng)相差不多。在此廚煌彭師傅提醒想學(xué)點(diǎn)心技術(shù)的廣大市民們，學(xué)點(diǎn)心包子之前務(wù)必貨比三家！當(dāng)然廚煌也很歡迎廣大學(xué)員帶樣品來比較！下面彭師傅為大家簡(jiǎn)單介紹一下港式點(diǎn)心

港式點(diǎn)心，傳承了經(jīng)典的口味，又朝向現(xiàn)代都市人飲食風(fēng)格，選料、做工、調(diào)味、蒸制、烘焙……每一道工序都承載著心思，所有點(diǎn)心都是即點(diǎn)即蒸，新鮮出爐。例如，港式早茶“四大天王”之首——蝦餃皇。皮質(zhì)晶瑩剔透，透明玲瓏，滑爽鮮美。鮮蝦個(gè)大，本身的甜與鮮，加上恰到好處的潤(rùn)澤口感，一口咬下去幸福感倍增。蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)。廣東人以及香港人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人，里面的蝦實(shí)在物超所值。蝦餃最早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘（大）米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過改良，成為廣州以及香港的名點(diǎn)，歷久不衰。蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細(xì)粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細(xì)筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經(jīng)冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受食客贊譽(yù)。顯示了茶樓的手藝和誠意。

培訓(xùn)套餐如下；

酒店茶樓最暢銷品種：水晶蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、好味蒸鳳爪、香芋蒸排骨、香煎芋絲餅、荷香糯米雞、香煎韭菜餃、蠔皇叉燒包、黃金馬蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黃包、香煎菜肉包、灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻圓、蟹柳紫菜卷、香芹鮮肉餃、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜絲魚片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黃金油條、鮮蝦菠菜餃、沙多金錢肚、蝦醬魷魚須、木耳香菜餃、狀元及弟粥。全部茶點(diǎn)培訓(xùn)費(fèi)用4880元.可自選來學(xué),價(jià)格選好再定

注；；上面的只是普通大眾所需的小部份品種。各位如有需

要做特別品種的包子和點(diǎn)心。可直接咨詢彭師傅或可帶樣版給彭師傅試做！彭師傅保證**做到你帶來的產(chǎn)品做到8-9成，或更好！ 咨詢

另本公司還有以下基礎(chǔ)班培訓(xùn)：

套餐一：包子饅頭特惠班：880元 培訓(xùn)品種：**天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包

套餐二：1380元  狗不理包子、花卷、饅頭、豆沙包、蓮蓉包、油條、菜肉包

套餐三：包子全能班1880元

招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻團(tuán)

鄭重承諾：包教包會(huì)，吃住免費(fèi)，學(xué)不會(huì)退學(xué)費(fèi)!我們不能讓你一ye暴富，但是可以讓你勤勞致富!熱烈歡迎全國各地學(xué)員前來、品嘗、學(xué)習(xí)、考察!

 正所謂打工不如創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)當(dāng)選餐飲；民以食為天，無論如何，一個(gè)人的每一天都離不開衣食住行，而‘食’尤其重要，這應(yīng)該無須解釋吧！試問你一天不吃東西有精神上班、工作、學(xué)習(xí)或者做生意嗎？所以說，來廚煌餐飲學(xué)習(xí)是你最正確的選擇，我們一向的宗旨是包教包會(huì)，吃住免費(fèi)，學(xué)不會(huì)退學(xué)費(fèi)！廚煌是你的****，?想要**的餐飲培訓(xùn)就來廚煌，給你最滿意的培訓(xùn)效果，成功創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板不是問題！

課程安排：

包子面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；                       

2.軋面技術(shù)制作工藝要點(diǎn)及實(shí)際動(dòng)手操作；

3.包子各種餡料的調(diào)制及實(shí)際操作

4.軋面機(jī)及包子機(jī)的使用及維護(hù)

5.包子各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；

廚煌餐飲旗下點(diǎn)心包子培訓(xùn)中心的優(yōu)勢(shì)：

一、名師教學(xué)，師（國家一級(jí)）面點(diǎn)師彭大師親自執(zhí)教。

二、信譽(yù)保證：簽訂合同，保障學(xué)習(xí)效果。

三、我們會(huì)為初次入飲食行業(yè)的學(xué)員講解平時(shí)所用原材料的作用、用法、用量。哪些情況下（比如溫度高低）可以多加、少加或者不加，通過這些講解，學(xué)員操作起來更容易學(xué)好做好！

四、學(xué)員可隨到隨學(xué)，來時(shí)持***或其他有效ZhengJian報(bào)名。學(xué)習(xí)環(huán)境衛(wèi)生，配有學(xué)員休息室，學(xué)習(xí)期間食住免費(fèi)。

五、為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的學(xué)員均可免費(fèi)學(xué)習(xí)。

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