天氣轉(zhuǎn)暖，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃。國家蔬菜系統(tǒng)工程中心副研究員唐曉偉近日告訴記者，蔬菜所含營養(yǎng)素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。但是，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
廣州廚煌餐飲培訓機構 廚煌業(yè)務經(jīng)理：李 蘭
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廚煌涼菜培訓項目特色： 四川涼菜特色以其獨特的麻,辣,鮮,香,深受大家喜愛，百吃不厭，回味無窮,市場需求巨大,
廚煌學習內(nèi)容包括：各種涼拌菜的輔料制作、秘制婪油的制作方法、各種主菜的前期處理、涼拌菜的調(diào)味及增香等，易學易懂,學會為止,學后保證讓您能做出正宗地道的四川涼菜。
培訓方式：一對一教學，現(xiàn)場傳授各種風味的涼拌菜技術，具體有：麻辣香干。貢菜、蕨菜、海蜇絲、酸辣藕片、涼拌三絲等幾十種涼拌的制作和材料的處理技術。學費1380元，親手制作，學期3-4天，包教會，直到學會為止！
隨著家庭生活條件的改善和生活節(jié)奏的加快，加工各種葷素涼菜專營店、攤位在各個菜市場和社區(qū)隨處可見。涼菜具有調(diào)整口味、增進食欲的作用，食之胃口大開。加工制作涼菜，勞動強度小，操作簡單，投資幾百元即可開始，利潤可觀。
四川涼拌菜怎么做？四川涼拌菜的調(diào)料怎么弄？一部小推車，里面裝滿各種涼拌菜，人們排著隊來爭相選購您的涼拌菜，老客戶穩(wěn)定，新客戶不斷，大家吃后贊不絕口，都說吃涼拌菜就只認準了您家。憧憬這樣的畫面嗎？如果憧憬，就讓廚煌來幫您實現(xiàn)！
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