“茶餐廳”最早起源于香港，是一種平民化的的飲食場所，不僅提供物廉價美的中式快餐，同時也提供經(jīng)過本土化改良的西式餐飲。后來因為香港人口的流動和香港文化的傳播，“茶餐廳”的模式也隨之普及開來，并且憑借其美食種類多、出品速度快，就餐環(huán)境輕松以及價位適中的特色吸引了眾多食客，尤其是年輕的消費者。
如今的“茶餐廳”已經(jīng)不再是港式專屬，經(jīng)過了幾十年的演變和發(fā)展，它的形式更加豐富和多樣化，而唯一不變的就是那些經(jīng)典的特質(zhì)。茶餐廳雖然比不得大餐廳的規(guī)模和氣派，但勝在每家店都有著自己的特色，且種類比較豐富，十分生活化，因此仍然是當下的年輕都市人群最青睞的餐飲店之一。
“美食溜進肚子，筷憶融入生活”，筷憶就是一家典型的中式茶餐廳。從菜單上可以看出，他們的餐品主要分為套餐飯、小吃類、湯類、粥類、甜飲等幾大類，每個種類都提供了多種價位多種組合的選擇，可以滿足不同喜好的人群在不同時間段的飲食需求。而從菜單設(shè)計來看，各大類分類明確、標價清晰，同時也將每個品類的招牌餐品用圖片的形式加以展示，兼具審美和功能性。
從菜單設(shè)計到品牌包裝，筷憶的整體品牌視覺形象都是由許可餐飲設(shè)計顧問著手策劃設(shè)計的。在LOGO設(shè)計上，許可從品牌名入手，以筷子的形象為記憶點，將之融入其中。碗筷的形象組合匹配筷憶“中式茶餐廳”的品類特征，而筷子和“筷”字的巧妙融合則意在加強“筷憶”的品牌識別，將二者嫁接到一起以深化品牌與品類的關(guān)聯(lián)，使得人們在想到“筷子”的時候，也會聯(lián)想到“筷憶”。在字體方面，許可采用了介于宋體和黑體之間的宋黑體，既保留其文化特征，又不失簡潔明快。
此外，在品牌的應(yīng)用物料上，許可也貫穿簡潔的風(fēng)格為主。選用溫暖親和的實木色系作為主色調(diào)提升質(zhì)感，在設(shè)計中減少不必要的元素出現(xiàn)，拒絕花俏，而是將特色菜品的圖片作為店內(nèi)宣傳的主體。尤其是對“蒸、煮、炸、悶”等烹飪手法進行重點烘托，體現(xiàn)出筷憶“健康好餐飲”的形象，讓食客能第一時間感知筷憶的品牌特色。
門頭外立面設(shè)計也符合店內(nèi)的整體風(fēng)格，以LOGO標志作為主要展示，輔以特色餐品的圖片形象。同時設(shè)計了明檔操作窗口，讓行人和顧客都能夠清晰的了解到食物的制作過程，加強信任感，同時也從視覺上增加了吸引力。
每一個城市都有這樣的餐廳，以實惠的價格為消費者們提供豐富、及時的飲食服務(wù)。然而在很長一段時間里，這些餐廳都極少關(guān)注到品牌形象和用餐環(huán)境，往往給人以大排檔、蒼蠅小館的感覺，這種粗放式的經(jīng)營方式顯然已經(jīng)不能滿足當下消費者對于用餐體驗的需求?？梢韵胍?，今后像筷憶這樣注重用餐環(huán)境整潔化、操作流程透明化、食材烹飪健康化，同時又具有品牌意識及設(shè)計感的餐廳，將會逐漸取代前者，成為主流。
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