湖南正宗湘菜培訓(xùn)
【課程內(nèi)容】
聯(lián)系人：曾經(jīng)理
微信：（）了解更多培訓(xùn)動態(tài)
手機： QQ：（1506678571）
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第一階段
1、刀工，技法，火候，上漿，掛糊；
2、冷菜熱菜經(jīng)典湘菜制作；
3、傳授大眾味型湘菜；
4、介紹江湖菜制作流程；
5、介紹江湖各種小吃經(jīng)典。
第二階段
1、介紹湘菜傳統(tǒng)手法；
2、傳授湘菜流行菜式與火鍋制作；
3、傳授基礎(chǔ)食品雕刻，拼盤，盤式圍邊；
4、制作湘菜宴席的制作流程；
5、傳授湘菜鹵料的制作方法。
【作品展示】
【課程目標】
培養(yǎng)學(xué)員掌握豐富的理論知識與實踐操作技能知識，精通粵菜的各種調(diào)味技術(shù)，不同檔次的宴席知識有所了解，能在大型酒樓，餐飲企業(yè)廚房部門任職。
【教學(xué)模式】
學(xué)校采用理論為主的理實一體化教學(xué)模式，實戰(zhàn)實訓(xùn)，每天讓學(xué)員在實際練習(xí)中掌握真正的烹飪技術(shù)，手把手教學(xué)，學(xué)會為止。學(xué)校設(shè)備設(shè)施先進，傳授學(xué)員前沿的開店技術(shù)，讓學(xué)員能夠掌握開店創(chuàng)業(yè)的本事。
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