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香酥大油條學習配方技術(shù),加盟豆?jié){油條做法培訓無礬大油條
2017-07-13 09:45 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:221

匯豐園

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:濟南匯豐園食品技術(shù)開發(fā)有限公司

香酥大油條炸好的油條成品不加礬堿,鋁不超標,外酥里嫩,色澤好,膨松感好,大小均勻,無異味,健康營養(yǎng)。大油條也采用了新式的和面方法,不是以前的油面,而改成了新式的用干面炸油條,而且油條面存放時間也比較長,一般情況下,油條面可以存放2-4天,讓您不用擔心活好的面,用不完浪費了。

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油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作要領(lǐng)是:每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣不能粘連;也不能壓得太輕,要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求,同時在炸得過程中,容易翻動。雙手輕捏兩頭時,應將兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。
無堿礬香酥大油條技術(shù)提供一種健康無鋁油條的新技術(shù)配方,包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等,經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品 


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