最近由于開奶茶店跟群里的小伙伴也討論很多，大家都支了很多招，也非常有幫助，不過做為一個(gè)老年人，我始終有一個(gè)信念就是“不能亂”。上周的銷量非常不好，可以說慘到無邊，跟我們的預(yù)想差距太遠(yuǎn)了，突然一下子沒有生意，我們都不知道怎么辦？很多人說，慢慢來，做生意就是這樣的，店是要靠養(yǎng)的，時(shí)間長了就會好起來。有人說，你位置選的不對啊，這種位置肯定做不出來的。還有人說，你的產(chǎn)品定位不行，這么點(diǎn)產(chǎn)品怎么可能做得出來。另外還有人說…..
瞬間，你就得好像自己什么都錯(cuò)了，有一天晚上，我一個(gè)晚上沒有睡著，我復(fù)盤了我們準(zhǔn)備開店以來所有的事情，我們的理念，我們的目標(biāo)，我們的決策，我們的行動(dòng)，我們的定位，基本上應(yīng)該是沒有太大的問題的，從理論上來說都是可行的，那么問題出在哪里呢？
奶茶培訓(xùn)
難道因?yàn)槲覀儧]有開過店，沒有經(jīng)驗(yàn)，所以所有的判斷都是幼稚呢？難道精品化，裝修有逼格，衛(wèi)生環(huán)境干凈，產(chǎn)品出品漂亮，品牌化，用材講究，單品突破這些都是錯(cuò)的，我是不相信的。
最后我的結(jié)論是，方向是對的，位置不是問題，產(chǎn)品也不是問題，問題還是我們自己。我們的品控，我們的宣傳，我們的產(chǎn)品，我們的流程，都不穩(wěn)定，這些不穩(wěn)定最后導(dǎo)致我們提供的體驗(yàn)根本沒有達(dá)到我們當(dāng)初的預(yù)想。
當(dāng)天，我和幾個(gè)合伙人商量出下周的工作計(jì)劃，并和我們的員工坦誠的進(jìn)行了交流，我們明確以下事情。
1.在宣傳上，打深圳最好喝的概念，要強(qiáng)化，通過大眾，微博，門店展示來突出。
2.嚴(yán)抓產(chǎn)品出品品控，老板每天到店吃第一碗的出品，并提出要求，確定當(dāng)天最佳的調(diào)料比例。
3.將所有流程書面化，把每天只要做什么，怎么做，那些事注意事項(xiàng)，哪些可以減少的步驟，哪些可以提升的地方，寫在紙上，讓員工每天嚴(yán)格根據(jù)流程執(zhí)行。
4.完善庫存管理，和準(zhǔn)備工作優(yōu)化。
5.繼續(xù)強(qiáng)化自己的優(yōu)勢，干凈整潔的店面，開放式廚房，內(nèi)部逼格再次提升。
6.建立群，第一時(shí)間解決問題。
7.做出自己的風(fēng)格，絕對不與其他去比，做好自己就行。
8.發(fā)現(xiàn)問題，快速調(diào)整。
面對不利，不能束手就擒，不管如何就是要折騰，哀聲嘆氣沒用，如果要死，也要死在折騰的路上。前途坎坷，同志仍需努力，大家一起加油。
相信自己比什么都重要！
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