榮譽就像玩具,只能玩玩而已,絕不能永遠守住它,否則就將一事無成——波蘭 居里夫人
酸辣粉培訓
學費:1200元
酸辣粉”是四川、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃,由于價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。 “酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸币云鋬r廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?;鸨?。
酸辣粉爽滑筋道
制作酸辣粉的粉經(jīng)過這么多年,無數(shù)人的試驗表明:紅薯粉最適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉,這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感,吃起來滑爽,再者經(jīng)泡,泡個20分鐘半個小時也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上那些選用加入化學添加劑來增強彈性的劣質(zhì)粉條的小攤小販。
酸辣粉營養(yǎng)健康
市場上大部分的酸辣粉的湯是不能喝,或者你是不愿意喝的。為什么?因為他們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂著一層厚厚的辣椒油。與其稱那個叫湯,不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁,里面渣太多,吃這樣的酸辣粉感覺是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時間熬制成的高湯。當然,端到手里的湯,是已經(jīng)按一定比例進行稀釋、調(diào)配過的。這樣做并非偷工減料,是因為做酸辣粉,用濃度太純的高湯,調(diào)配酸辣味是不適合的)。因此,傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝,而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。女人吃了美容,男人吃了強體。實在是健康美味又營養(yǎng)。
生于百花,奪百花艷
重慶酸辣粉系純?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛,中國十三億人口人人都是消費者,而且個個吃得起,吃得香,吃得飽,快速經(jīng)濟實惠。現(xiàn)今,重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆,重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。
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