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學(xué)習(xí)正宗板面制作配方濱州培訓(xùn)牛肉板面辣椒配方
2016-01-24 10:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:213

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牛肉板面制作培訓(xùn),學(xué)習(xí)板面辣椒配方,板面，從字以上就可知其大意。他是一種面食，也就是面條，只不過(guò)和其他面條不同的是一個(gè)“板”字，從字面上就看出面條寬并且有點(diǎn)硬，板嗎。先把面條扔到鍋里，一攪開(kāi)，抓一把青菜放進(jìn)去，蓋上鍋蓋。水一開(kāi)揭開(kāi)蓋子再一攪拌就可以撈了。撈到碗里放上湯料，一碗熱騰騰的板面就可以朵頤了。
板面的味道主要就在鹵上，有的地方叫臊子，板面鹵由20多種香料、 辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。
成敗就看湯料做得怎么樣，湯料的靈魂就是辣和香。主要是牛肉和牛油，再就是要辣，辣椒是板面的靈魂。辣椒吃起來(lái)里面要灌滿油，夾一根放進(jìn)口里嚼起來(lái)香辣滿口很是刺激。

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