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牛肉板面是有面條和鹵子兩部分組成,主要核心配方技術(shù)也就在這兩個(gè)里面,面條很簡單,主要就是學(xué)習(xí)鹵子,也叫臊子的做法,做鹵子的時(shí)候辣椒是必不可少的,也是比較有技術(shù)含量的,辣椒要炒成半糊狀,這個(gè)辣椒的味道才比較好,然后教牛肉,牛肉,配料等進(jìn)行熬制,一般要熬制1-2小時(shí)就做好了。鹵子做好備用就可以,面條煮好,撈出來,澆上臊子就可以了。
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