童子雞，是我國的一道傳統(tǒng)名食。距今已有數百年的歷史了。據傳說，童子雞最早起源于我國明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴，食用過后，無不令王侯將相們稱贊。香酥童子雞色澤金黃，外酥內嫩，調味品滲入到雞肉內部，味覺鮮美可口，是佐酒待客的美味佳肴，后經古代名爵食客傳至民間，延襲至今。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。主要營養(yǎng)成分是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉里含蛋白質較老雞多，仔雞的肉里含彈性結締組織極少，容易被人體的消化器官所吸收，仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口，營養(yǎng)價值高。適合食用人群 一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。久味透骨香童子雞特點：秉承傳統(tǒng)中醫(yī)理念，用藥精煉，成品色澤金黃,外焦里嫩。
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