1、面包店加盟生產(chǎn)現(xiàn)狀，據(jù)蘇州對西餅行業(yè)的普查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘇州糕點(diǎn)企業(yè)共158家，2010年全國規(guī)模以上糕點(diǎn)企業(yè)共有7家，產(chǎn)量1780噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入38億元。
2、蛋糕店加盟銷售現(xiàn)況，隨著市民銷售水平和口味的提高、方便、美味的糕點(diǎn)產(chǎn)品日益受到市場的青睞，如攜帶方便的小包裝薩其馬正逐漸走入千家萬戶的早餐行業(yè)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)每年薩其馬的消費(fèi)量呈兩位數(shù)增長，2010年，全國消費(fèi)者一年吃掉50萬噸薩其馬，價格超過50億元。在蘇州，薩其馬也是非常受歡迎的一種小食品。
3、西餅店加盟安全現(xiàn)狀，2010年四季度，江蘇省面包、蛋糕質(zhì)量檢測結(jié)果顯示，面包、蛋糕平均抽樣合格率為82.2％。檢測發(fā)現(xiàn)，有固定生產(chǎn)場所且通過qs質(zhì)量安全認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量均較好，一些小門面、小作坊因不具備檢驗(yàn)?zāi)芰?，且質(zhì)量管理水平不高而產(chǎn)品質(zhì)量較差。2010年12月19日，江蘇省工商行政管理局公布了對流通領(lǐng)域食品檢測的結(jié)果：糕點(diǎn)和餅干布合格率達(dá)10％。不合格項(xiàng)目主要是過氧化值和酸價。過氧化值、酸價超標(biāo)是由于產(chǎn)品因放置時間較長或貯放條件不夠，產(chǎn)生酸變和油脂氧化而造成的。
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