熟食豬頭肉培訓(xùn) 學(xué)習(xí)豬頭肉做法15098991003

2015-04-23 14:45 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:188

聚香園餐飲

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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豬頭肉制作需要的材料：蔥段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油等為原料和調(diào)料，文火燉出。（肉制品的放入順序很重要）
豬頭肉做的好吃不好吃主要在鹵水上，鹵水分為：紅鹵和白鹵。紅鹵和白鹵的區(qū)別就是放不放如醬油和糖，紅鹵顏色紅艷，香味濃郁，白鹵徹底保留了肉制品的本色，讓人吃著更放心。醬、鹵制品一般多冷食，故要注意衛(wèi)生，防止細(xì)菌污染，制品出鍋后，要防止蒼蠅、蚊蟲等叮咬，接觸制品的手和器具必須干凈。
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聯(lián)系人：劉老師
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公司熱線：0531-88086997
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培訓(xùn)地點(diǎn)：濟(jì)南歷城區(qū)七里河路2號產(chǎn)學(xué)研基地
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