烤魚(yú)是貴州本地的一種集燒烤和炒菜為一體的風(fēng)味食品,深受當(dāng)?shù)睾腿珖?guó)其他城市人群的喜愛(ài)??迤婵爵~(yú)結(jié)合傳統(tǒng)的燒烤方法,再運(yùn)用云貴川的烹飪方式相結(jié)合形成了現(xiàn)在別具一格的烤魚(yú)??迤婵爵~(yú)所烤制的魚(yú)類品種繁多,草魚(yú)、江團(tuán)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)、鰱魚(yú)都可以烤制??梢愿鶕?jù)當(dāng)?shù)佤~(yú)產(chǎn)品的種類來(lái)選擇。
貴州卡洛奇將傳統(tǒng)烤魚(yú)技術(shù)和配方進(jìn)行改良,形成獨(dú)具特色的留一手烤魚(yú),烤魚(yú)外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富,配菜麻辣鮮香,令人回味無(wú)窮。
貴州卡洛奇特色烤魚(yú)絕對(duì)炭火烤制,底料正宗,炒法精湛 。
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