鮮酵母釀造特性：適宜溫度范圍：適合于8~20℃范圍內的發(fā)酵。發(fā)酵度：60~66%。降糖速度：12℃，7天，9.8BX—4.0BX； 15℃，4天，9.8BX—4.0BX；20℃，1天，9.8BX—4.5BX。凝聚力強。 還原雙乙酰能力強。
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