江西哪里學做麻辣香鍋呢，麻辣香鍋哪里教做
麻辣香鍋是源自我國重慶的土家風味名吃。是當?shù)剞r家百姓采用優(yōu)質原料精心配制而成，其原料上乘，配方獨特，是在繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜系的基礎上，將麻、辣、鮮、香各味集于一鍋，融為一體，具有辣而不躁、鮮而不膩、麻味綿長、香氣撲鼻等特點！據(jù)說，當?shù)厝藗兤綍r喜歡將一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人到來時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮……等較貴重的食物，用此來招待客人。
食品加工：麻辣香鍋在加工制作中，對于辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為佳，因為這種辣椒顏色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十種特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
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┃湖南湘源地,實地參觀,免費考察,包教包會,學會為止
┃聯(lián)系人：湘源地——劉經(jīng)理 咨詢熱線：
┃咨詢QQ：746257771
┃培訓地址：湖南長沙開福區(qū)四方坪三一大道366號
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麻辣香鍋培訓安排：
1麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
2講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。
4培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
5培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6培訓素菜的處理方法與技巧。
7培訓肉料的腌制及處理方法。
8培訓蝦的處理方法。
9培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。
11肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營方法與管理。
培訓要點
·麻辣香鍋設備及用具的配置；
·中藥香料的作用及選用；
·麻辣香鍋麻辣醬、調味醬的調制；
·麻辣香鍋香辣醬與豆豉香醬的調制；
·香鍋料油、味汁、湯料汁的調配；
·系列葷料食材的加工處理；
·系列素菜原料的加工處理；
·系列海鮮水產(chǎn)原料的處理；
·香辣紅油、麻油、鹵汁的制作；
·麻辣香鍋的工藝全過程；
·系列設備、用具原料、調味品的貨源渠道；
·麻辣香鍋的經(jīng)營方法指導。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學（節(jié)假日照常培訓）；
2、采用真材實料，親自動手操作，現(xiàn)場演練實踐；
3、理論與實踐密切結合，實踐檢驗理論、理論指導實踐；
4、同該項目的基礎知識入手，全程手把手、一對一培訓；
5、選料、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導。
麻辣香鍋三大特色 ：
1．“自選式點菜、混搭式消費”模式，一舉提高200%點菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。
2．獨創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3．獨創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營，麻辣香鍋與重慶烤魚、燒烤、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營模式，六店合一賺翻天。
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