常德哪里有牛肉粉學 、牛肉粉培訓
津市牛肉粉介紹
常德津市牛肉粉始于清朝雍正年間。當時清政府實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾族的一支分到了湖南常德津市。維吾爾族人的傳統(tǒng)食品是牛肉面，與當?shù)氐闹魇炒竺撞煌?。按照當?shù)氐氖称吩?，人們將大米磨粉打漿制成粉條，即米粉，輔以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道較為清淡。
當?shù)厝嗽诮邮苓@種較為方便的食品后，經(jīng)過改良，加入各種香料，精心烹制牛肉，使其味道變辣、咸，逐步形成了今天的常德津市牛肉粉。具有鮮、香、辣、熱等特點，采用精制米粉經(jīng)開水燙制后澆以牛肉和牛肉湯等佐料（俗稱碼子），味道香辣可口。常德津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，可見其市場廣闊，津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
長沙湘源地美食培訓機構(gòu)
聯(lián)系人：廖鑫經(jīng)理 微信： 加此微信可以了解更多培訓動態(tài)
手機：咨詢QQ：2444606757培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
湘源地推出優(yōu)惠活動：學兩個技術(shù)送兩個技術(shù)，
優(yōu)選「長沙湘源地」①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止
公司網(wǎng)站：http://www.hnxyd88.com/
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公交路線：長株潭汽車站/火車站坐136路至百花園路口下車，汽車南站從高升路口坐801路到德雅路口下車，汽車東站坐w108路至德雅路口下車，高鐵站坐66路到德雅路口站下車。汽車西站坐66路/704路至百花園路口站下車，汽車北站坐931路/801路/w108路到百花園路口下車
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培訓類容
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湖南牛肉面（粉） ★湖南牛雜面（粉）★三鮮面（粉）★湖南牛腩（粉）★撒尿牛肉面（粉） ★什錦米粉 ★肥腸米粉 ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉 ★香菇雞肉粉 ★番茄肉醬粉 ★排骨米粉 ★牛排粉 ★各地特色牛肉面（粉） ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等 |
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培訓課程
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1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。 |
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實操內(nèi)容
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1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。 6.根據(jù)學員地域不同和學員要求，調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?br /> 7.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。 8.反復實踐操作,熟練操作流程。 9.多種開胃菜的制作方法。 |
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學習時間
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老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
教學流程：
挑選和購買原材料－－高湯的制作－－鹵水的制作－－鹵制－－牛肉粉的處理－－成品。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。
培訓時間：
一般為3-5天，因人而異，學會為止!
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