湖南特色冰糖葫蘆技術(shù)培訓(xùn)

2017-09-04 10:32 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:213

西安交大康橋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安交大康橋飲食有限公司

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詳細(xì)描述

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆、糖墩兒、糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)名小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)遇冷迅速變硬。是一種秋冬季節(jié)常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，甚是開(kāi)胃。

在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。廚博士餐飲培訓(xùn)中心教授的正宗冰糖葫蘆由行業(yè)著名大師教學(xué)，做出來(lái)的冰糖葫蘆具有“口感嘎嘣不黏牙、透明發(fā)亮賣相好，健康地道還想嘗”的特點(diǎn)。

冰糖葫蘆學(xué)習(xí)種類：

山楂冰糖葫蘆、草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。另教授多種水果口味搭配關(guān)鍵技術(shù)：山楂、蘋果、提子、葡萄、菠蘿、草莓、香蕉、豆沙+山楂、山楂+核桃仁、橘子瓣、蜜棗、海棠果、紅棗、紅棗+核桃仁

冰糖葫蘆學(xué)習(xí)期間：

包教包會(huì)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)安排實(shí)習(xí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。免費(fèi)提供食宿

冰糖葫蘆培訓(xùn)步驟：

1.冰糖葫蘆的基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè)備使用、原料功效講解

2.教授熬糖的配比及關(guān)鍵技術(shù)、不化核心技術(shù)

3.醮冰糖葫蘆火候的控制技巧

4.教授各種水果材料的初加工及穿制技巧

5.教你如何醮冰糖的關(guān)鍵技巧與操作技巧

6.教你冰糖葫蘆的最后處理步驟

7.詳細(xì)的各類冰糖葫蘆的制作過(guò)程

8.教你如何挑選、清洗好山楂果

9.山楂果、大紅棗的去核技巧

10冰糖葫蘆制作注意事項(xiàng)及售賣機(jī)巧

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